De Fortuyne - Foodsharing restaurant op culinair niveau! Gault & Millau 12/20, vastberaden doel om het niveau op te tillen! We werken met een vaste verrassingsmenu in 4 of 5 gangen.
Als Sous Chef speel je een centrale rol in de keuken. Je bent de rechterhand van onze chef!

Jullie werken samen als één team, maar ook jij kan de leiding nemen wanneer onze chef er niet is. voltijds, 4 dagen werk week. Je bent verantwoordelijk voor het zelfstandig bereiden van gerechten. Om de 8 weken brengen we een nieuwe menu, je inbreng aan inspiratie is dus zeker gewenst. Mee behouden van een schone en georganiseerde keuken. We zoeken iemand met passie voor koken en een creatieve geest. Ervaring is belangrijk. Je bent stressbestendig, flexibel en kunt goed werken in teamverband. Je hebt oog voor detail en hygiëne, en je bent continu op zoek naar een uitdaging.

Mise-en-place van de warme en koude gerechten. - Bereidt en werkt gerechten af volgens bestelling. Respecteert hierbij een bepaalde tijdsplanning, receptuur, werkmethode en werkorganisatie.

• Menu’s opstellen in overleg met de chef
• De bereiding van de gerechten superviseren Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen Bestellingen plaatsen
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• De activiteiten van het personeel controleren
• Zorgvuldigheid
• Resultaatgerichtheid
• Kritisch denken
• Communiceren
• Stressbestendigheid
• Betrouwbaarheid
• Zelfstandigheid
• Verantwoordelijkheid
• Creativiteit
• Flexibiliteit
• Samenwerken
• Initiatief

• Minstens 2 jaar ervaring » Geen specifieke studievereisten
• Goede communicatieve eigenschappen
• Flexibiliteit, dynamisch en een echte teamplayer
• Passie voor het koken
• Je hebt ervaring als kok
• Je bent dynamisch, leergierig en een autonoom.
• Jouw enthousiasme werkt aanstekelijk en je bent positief ingesteld
• Goede kennis van het Nederlands
• Kan leiden

voltijds, 4 dagen werk week. Het uurrooster wordt door onze chef opgemaakt. In samenspraak worden de vrije momenten gekozen volgens een schiften-systeem. Zondag en maandag sowieso vrij.

• Voltijds contract van onbepaalde duur
• 4 dagen werk week
• Werken in een jong ervaren en dynamisch team
• Uitdagende en afwisselende job
• Zeer aantrekkelijk loon
• Hoog aangeschreven werkplek met heel veel ambitie

De Fortuyne
tav Nikita Van Beersel
Befferstraat 20
2800 Mechelen
t: 0483/38.99.66
m: Info@defortuyne.be

Of via de sollicitatiebutton onderaan deze pagina