Quality Seekers is voor één van haar klanten op zoek naar een Sr. Restaurant Chef.

Deze grootschalige horecazaak, gelegen op een mooie locatie, bevindt zich in het hart van de Kempen. Het restaurant en brasserie serveren een klassiek Vlaamse keuken, met een maandelijks wisselende suggestiekaart.

Naast een grootschalig restaurant, zijn er op de site verschillende gelegenheden voor evenementen. Voor de grotere events maken ze regelmatig gebruik van een externe cateraar, maar voor de kleinere events voorzien ze zelf de catering. Om alle keukenactiviteiten in goede banen te leiden, gaan we op zoek naar een ervaren chef.

Als keukenchef sta je in voor de organisatie van alle keukenactiviteiten. De focus van jouw activiteiten zullen zich bevinden in het restaurant en de catering van de kleinere events.

Je kijkt vooruit en speelt in op de toekomstige events en zorgt daarbij voor een correcte personeelsplanning en juiste bestellingen. Je ziet toe op het operationele en werkt zelf ook actief mee in de keuken. Daarnaast neem je ook de administratieve taken van de keuken voor je rekening.

Volgende taken vallen binnen je takenpakket:

• Opstellen en uitwerken van menu's en het maandelijkse suggestiemenu
• Calculeren foodcost, opmaken, doorgeven en controleren van bestellingen en leveringen
• Controleren van de voorraad, uitgifte en verbruik/verlies
• Controleren van de keukenwerkzaamheden: mise-en-place, bereidingen, bewaring, schoonmaak
• Aansturen van het keukenteam: 4 vaste medewerkers en een poule van extra's en flexi's
• Opleiden en begeleiden van de medewerkers
• Waarborgen van de kwaliteit en smaak - opvolging HACCP

Wij gaan op zoek naar:

• Keukenchef met minimaal enkele jaren ervaring binnen de klassieke restauratie
• Je kookt volgens de klassieke methodes, maar beschikt ook over een gezonde interesse in de hedendaagse keuken
• Sterke leiderschapskwaliteiten en een echte people manager
• Stressbestendig, sociaal in de omgang en flexibel
• Georganiseerd, administratief sterk en communicatief vaardig

Een aantrekkelijk salaris, aangevuld met verschillende extralegale voordelen:
Bedrijfswagen en tankkaart
Gratis eten en drinken tijdens de werkuren
Overuren netjes uitbetaald

Locatie:
Kempen

Contactpersoon:
Eva - Quality Seekers
eva@qualityseekers.beOf via de button onderaan deze advertentie