Quality Seekers is voor één van haar klanten op zoek naar een Executive Chef.

Voor een horecabedrijf in hartje Kempen zoeken we een Executive Chef die zowel verantwoordelijk zal zijn voor de brasserie als de banqueting-afdeling. De focus binnen dit bedrijf ligt voornamelijk op weekdagen waardoor een mooi uurrooster kan gegarandeerd worden.

De klasse brasserie binnen dit groter geheel heeft als doel om dé gastronomische referentie te worden in deze regio en dit voor zowel business- als leisuregasten. Ze bieden een gevarieerde menukaart met zowel Belgische klassiekers als gerechten met meer internationale invloeden. De gerechten zijn huisgemaakt met ingrediënten van de korte keten, waarbij ze de hoogste kwaliteit nastreven. De brasserie is geschikt voor zowel een snelle lunch als een uitgebreid diner en werd onlangs grondig gerenoveerd. Het nieuwe interieur straalt een trendy luxe uit! Daarnaast behoort deze brasserie tot een groter geheel waarbij de Executive Chef ook verantwoordelijk is voor de catering van de banqueting activiteiten.

Kortom deze luxe brasserie heeft alle aspecten om een gastronomisch topadres te worden, alleen mist de juiste chef nog! Ben jij de persoon die deze brasserie op de culinaire kaart kan zetten?

Als Executive Chef ben je verantwoordelijk voor de keuken:

• je coördineert de keukenactiviteiten
• je creëert gerechten en menu's, met aandacht voor zowel presentatie als smaak
• je stuurt het keukenteam aan en begeleidt hen in hun ontwikkeling
• je houdt toezicht op de operationele keukenwerkzaamheden, zoals mise-en-place, bereiding, bewaring en schoonmaak
• je waarborgt de kwaliteit en smaak
• je volgt de HACCP-normen op en zorgt gerichte controles
• je controleert de voorraad, verbruik en waste
• je doet bestellingen en controleert leveringen
• je werkt nauw samen met de manager en de investeerder
• tevens ben je ook verantwoordelijk voor de catering van de banqueting-afdeling (koffiebreaks, broodjes, lunches, etc)

Kortom, als chef ben je de drijvende keukenkracht binnen deze succesvolle zaak, waarbij je zorgt voor een optimale klantervaring en een positieve werksfeer voor je team.

We gaan op zoek naar een ambitieuze chef of een sous-chef met veel ervaring in de keuken die klaar is voor de volgende stap

• deze chef heeft niet alleen een sterke keukenbasis maar ook grote interesse in gastronomische verfijning en innovatie
• een autonome, sterke en zelfverzekerde persoonlijkheid, die recht in zijn/haar schoenen staat en verantwoordelijk en integer handelt
• groot organisatorisch talent, een teamplayer, maar ook een sterke communicator
• een motiveerde persoon die zijn team kan samenstellen, aansturen en zorgt dat de neuzen in dezelfde richting staan

Voor deze ambitieuze chef bieden ze een mooi pakket mét bedrijfswagen.
Je werkt in een flebile uurrooster met een vaste sluitingsdag op zondag en slechts 2 van de 4 zaterdagen.
De keuken is doorlopend open tijdens de week, dus geen service coupé.

Locatie:
Kempen

Contactpersoon:
Defline - Quality Seekers
delfine@qualityseekers.be
Of via de button onderaan deze advertentie