Restaurant Octave in hartje Antwerpen, onderdeel van Chocolate Nation is op zoek naar een Chef de Partie.

Ondersteunen bij de organisatie van de keuken:

• Bereidt gerechten volgens de richtlijnen van de chef en draagt zorg voor de presentatie en kwaliteit van de gerechten.
• Houdt toezicht op de activiteiten binnen het toegewezen gedeelte van de keuken (bijv. koude kant, patisserie).
• Zorgt ervoor dat de richtlijnen inzake diëten en allergenen nageleefd worden.
• Werkt samen met de chef aan het inplannen en uitvoeren van speciale opdrachten, zoals evenementen.
• Voert dagelijkse mise en place uit en zorgt ervoor dat alles gereed is voor de service.

Aankopen van grondstoffen en materialen:

• Zorgt ervoor dat de benodigde materialen en grondstoffen beschikbaar zijn voor de bereiding van de gerechten.
• Helpt bij het plaatsen van bestellingen bij leveranciers.
• Controleert leveringen en meldt niet conforme of verkeerde leveringen aan de chef.

Kennis en kunde

• Bezit kennis van culinaire technieken.
• Bezit kennis van recepten.
• Kan werken met de nodige keukentoestellen.
• Bezit kennis van de regels en procedures inzake hygiëne en het naleven van de HACCP-normen.

Communicatie:

• Kan duidelijk, objectief en positief communiceren met collega's.
• Werkt samen en wisselt informatie uit betreffende de keuken met externe leveranciers en collega’s van andere diensten.

Probleemoplossing:

• Lost diverse problemen op met betrekking tot de eigen sectie in de keuken.
• Zoekt mogelijkheden om de werking van de keuken te optimaliseren, bijvoorbeeld door nieuwe apparatuur of gerechten voor te stellen.

Verantwoordelijkheid:

• Organiseert de werkzaamheden binnen de toegewezen sectie van de keuken.
• Waakt over de naleving van hygiëne (HACCP) en nutritionele normen.
• Raadpleegt de chef bij de aankoop van nieuwe producten.

Een unieke uitdaging in een jong en ambitieus bedrijf. Je kan mee jouw stempel drukken en een drijvende kracht zijn achter het succes van Octave. Bij deze functie hoort een competitief salaris met extralegale voordelen en een mobiliteitspakket dat aansluit bij de opdracht.

Heb je net als de rest van ons Octave-team, enthousiasme in overvloed en een stevige dosis motivatie? Neem dan vandaag nog contact met ons op en stuur jouw CV en motivatiebrief naar jobs@chocolatenation.be

Of gebruik de sollicitatie button onderaan deze pagina.