Hof van Cleve - ** Michelin restaurant by chef Floris Van Der Veken

Deze prestigieuze horecazaak te Kruishoutem, gelegen in het idyllische landschap van de Vlaamse velden, serveert een Belgisch/Franse keuken met uitzonderlijk gedetailleerde en unieke gerechten en biedt een voortreffelijke service en onvergetelijke gastronomische belevenis van de hoogste kwaliteit.
Er worden af en toe evenementen georganiseerd waarvoor eigen catering wordt gebruikt.

Om alle keukenactiviteiten in goede banen te leiden, zijn we op zoek naar een ervaren Sous-Chef.

Als Sous-Chef sta je in voor de organisatie van alle keukenactiviteiten. De focus van jouw activiteiten zullen zich bevinden in het restaurant en de catering van de kleinere events.
Je kijkt vooruit en speelt in op de toekomstige events en zorgt daarbij voor een correcte personeelsplanning en juiste bestellingen. Je ziet toe op het operationele en werkt zelf ook actief mee in de keuken. Daarnaast neem je ook de administratieve taken van de keuken voor je rekening.

Volgende taken vallen binnen je takenpakket:

• Opstellen en uitwerken van menu's en het maandelijkse suggestiemenu
• Calculeren foodcost, opmaken, doorgeven en controleren van bestellingen en leveringen
• Controleren van de voorraad, uitgifte en verbruik/verlies
• Controleren van de keukenwerkzaamheden: mise-en-place, bereidingen, bewaring, schoonmaak
• Aansturen van het keukenteam: 8 vaste medewerkers en een poule van extra's en flexi's
• Opleiden en begeleiden van de medewerkers
• Waarborgen van de kwaliteit en smaak - opvolging HACCP

Wij zijn op zoek naar:

• Keuken Sous-Chef met minimaal enkele jaren ervaring binnen de klassieke restauratie
• Je kookt volgens de klassieke methodes, maar beschikt ook over een gezonde interesse in de hedendaagse keuken en de nodige creativiteit
• Sterke leiderschapskwaliteiten en een echte people manager
• Stressbestendig, sociaal in de omgang en flexibel
• Georganiseerd, administratief sterk en communicatief vaardig
• Verantwoordelijkheidszin

Een aantrekkelijk salaris, aangevuld met verschillende extralegale voordelen:

• Bedrijfswagen en tankkaart
• GSM
• PC in de keuken
• Kledijvergoeding
• Gratis eten en drinken tijdens de werkuren
• Overuren netjes uitbetaald

Adres van de werkplek:
Riemegemstraat 1
Kruishoutem, Belgium

Solliciteren:
Chantal Dille - office@hofvancleve.com
Of via de button onderaan deze advertentie